Vārda dienu svin: Modris, Matīss, Mariss
Piektdiena, 2018. gada 21. septembris, 05:10
+16° C, vēja ātrums 1.5 m/s, D-DA vēja virziens

Restorāns kā mūža mīlestība

2018. gada 24. augustā, 07:00
Raksta autors: Kurzemnieks.lv
Restorāns kā mūža mīlestība
Foto: Žaņa Raivo Behmaņa arhīvs
„Vairs nepietiek tikai nosaukt sastāvdaļas (..). Vajag stāstu, stāstu, kas tavu porciju ir padarījis tik īpašu, lai ar to dalītos,” saka skrundenieks Žanis Raivo Behmanis, „Restorāna 3” pavārs.
Pēdējā gada laikā skrundenieks Žanis Raivo Behmanis aizvien biežāk ciemojas savā dzimtajā pilsētā. Viņš par to tikai priecājas, jo Restorāna 3 pavāra ikdiena tiek pavadīta Rīgā – dinamiski, saspringti, aizņemti.

Žanis jau trešo gadu nodarbojas ar garšaugu vākšanu mežos un pļavās. „Dabā pie visa var pieķerties, nekas no jauna nav jāizdomā, viss ir priekšā. Ieraugu kaut ko mežā, uzreiz man prātā ir asociācija. Tikai jāatrod loģika, kāpēc ievākto garšaugu izmantot savā ēdienā.”

Intervija ar pavāru 24. augusta Kurzemniekā.
Komentāri
Pašlaik komentāru nav!
Pievieno jaunu komentāru: